DIE KORRENKÜSTE IN rostfreier Stahl

Carbon, Damast oder Edelstahl: Die Wahl des Stahl ist ein integraler Bestandteil der Arbeit des Messerschmied.

Das rostfreie Korsmesser kombiniert das Know-how des modernen Korse Messerkunst mit den technischen Qualitäten des korrosionsbeständigen Stähle. Klassen wie 12C27 oder 14C28N können in Messerkunst wegen ihrer Schärfe, Oxidationsbeständigkeit und Wartungsfreundlichkeit verwendet werden. Die Wahl des Stahl hängt jedoch vom Messerschmied, der Art des Messers und der gewünschten Verwendung ab.

Im zeitgenössischen korsischen Messerkunst fand der rostfreier Stahl natürlich seinen Platz neben dem traditionellen Kohlenstoff Stähle. Insbesondere reagiert es auf diejenigen, die ein Messer suchen, das regelmäßig verwendet werden kann, mit einem Klinge, das eine gute Korrosionsbeständigkeit und eine einfachere Wartung bietet.

Aber "stainless" bedeutet nicht "unveränderlich".

Ein rostfreier Stahl bleibt ein Stahl. Seine Korrosionsbeständigkeit ist hauptsächlich auf das Vorhandensein von Chrom zurückzuführen, das die Bildung einer sehr dünnen Schutzschicht auf seiner Oberfläche ermöglicht. Abhängig von der verwendeten Sorte, ihrer Wärmebehandlung, ihrer Oberflächenbeschaffenheit und den Verwendungsbedingungen kann ihre Leistung sehr unterschiedlich sein.

Unter den Stähle Speziell entwickelt für die Messerkunst, 12C27 und 14C28N Dies sind zwei bekannte Beispiele. 12C27 enthält nominell 13,5 % Chrom und verbindet Härte, Schärfe und gute Korrosionsbeständigkeit. 14C28N, mit etwa 14 % Chrom und ein Zusatz von Stickstoff, wurde entwickelt, um ein Gleichgewicht zwischen Schärfe des Randes, Drahtstabilität, Härte und Korrosionsbeständigkeit zu erreichen.

Auf Couteaux Corses® präsentieren wir seit langem Corse-Kreationen in Kohlenstoffstahl, Damast und rostfreier Stahl.

Daher entfernt das rostfreier Stahl nichts vom Charakter eines korsischen Messers.

Ein korsisches Messer ist nicht auf den Farbton des verwendeten Stahl beschränkt. Dies sind auch die Hand des Messerschmied, das Design des Messers, seine Linien, sein Mechanismus, die Arbeit des Griff, die ausgewählten Materialien und vor allem die Identität, die der Handwerker seiner Kreation gibt.

Das rostfreier Stahl ist einfach eine weitere technische Möglichkeit: Besonders interessant bei der Suche nach einem Messer, das leicht zu leben, feuchtigkeitsbeständig und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt ist.

Und selbst bei Edelstahl verdient ein schönes Klinge einige einfache Vorsichtsmaßnahmen: Reinigen Sie es nach dem Gebrauch, trocknen Sie es richtig und vermeiden Sie es dauerhaft in Kontakt mit Feuchtigkeit oder Salz.

Denn am Ende des Tages, Carbon, Damast oder Edelstahl, bleibt der beste Stahl derjenige, den der Messerschmied steuert und wählt nach dem Messer, das er machen will.

• Um die Eigenschaften der verschiedenen Schattierungen zu vertiefen, siehe unseren Artikel Wählen Sie das Stahl aus seinem korsischen Messer
• Die Wahl des Stahl ist nur eines der zu berücksichtigenden Kriterien. Alle diese Kriterien finden Sie in unserem Leitfaden Wählen Sie Ihren handgefertigtes korsisches Messer.

COUTEAUX CORSES®
Der handgefertigtes korsisches Messer, hergestellt in Korsika von Messerschmiede corses.