Pflege Ihres Curnicciolu

Ein Faltmesser wäscht mit lauwarmem Wasser mit Silberstein, wischt aber sofort ab.

Die Klingen in Kohlenstoffstahl und Kohlenstoff-Damast sind traditionelle Stähle.
Sie sind bekannt für ihren ausgezeichneten Schnitt... aber sie oxidieren natürlich in Kontakt mit Feuchtigkeit oder sauren Lebensmitteln und können rosten, wenn sie nicht gut gepflegt werden.

Pflegetipps:

• Reinigen Sie die Klinge mit einem feuchten, niemals durchnässten Tuch oder Schwamm.
• Trocknen Sie sie nach dem Waschen immer sofort ab.
• Vermeiden Sie unbedingt Scheuerschwämme (Scotch-Brite), die die Klinge zerkratzen.
• Um einen geschwärzten Klinge wiederzubeleben: Verwenden Sie Silberstein oder einen Korkkorken, der in ein bisschen kalter Holzasche (und ein bisschen Ellenbogenöl!) getränkt ist.
• Im Falle einer längeren Nicht-Verwendung, Fetten Sie die Klinge mit neutralem Fett (wie Silikonfett für Armaturen).

🛑 Eine Klinge aus Kohlenstoff- oder Damaststahl verträgt weder stehendes Wasser noch anhaltende Feuchtigkeit.

Allgemeine ReinigungQ
Ein Faltmesser wäscht sich mit warmem Wasser mit etwas Silberstein und trocknet dann sofort mit einem weichen Tuch.
Lassen Sie es niemals einweichen.

Griffe aus Naturmaterialien: Horn, Hirschgeweih, Elfenbein

Diese Materialien sind lebendig und empfindlich:

Setzen Sie Ihren Griff niemals direkter Hitze aus (Strahler, Kamin, Auto in voller Sonne).

Tauchen Sie Horngriffe nicht ins Wasser, da sie sonst reißen können.

Leichtes Öl (alle 1 bis 2 Monate) mit einem Speiseöl, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Der Horn besteht wie Nägel aus Keratin: Dies erklärt seine Farbvielfalt und die Notwendigkeit einer moderaten Wartung.

Holzgriffe (heimische oder exotische Hölzer)

Holz ist ein edles, aber empfindliches Material:

Sie können es kurz unter einen dünnen kalten Wasserstrahl halten, aber nicht einweichen.

Bei trockenem oder stumpfem Holz: Tragen Sie Bienenwachs mit einem weichen Tuch auf, um es zu füttern, und geben Sie ihm eine schöne Patina.

Zur Erhaltung der Schneidleistung eines Messers gibt es zwei ergänzende Verfahren:

1. Schärfen:
Es ermöglicht, den Draht zu renovieren, dh den Rand eines gestumpften Klinge zu reformieren.

2. Abziehen:
Es besteht darin, den Draht zu erhalten, d. H. Den Rand zu begradigen, ohne Material zu entfernen. Regelmäßig zwischen zwei Schärfen durchzuführen.

Winkel und Methode

Halten Sie zwischen Klinge und Stein oder Wetzstahl einen gleichbleibenden Winkel von 20° bis 30°.

Drücken Sie nicht zu stark, sondern arbeiten Sie gleichmäßig.

Bewegungen müssen ruhig und kontrolliert sein: Zu schnell gehen erhöht das Risiko, den Klinge zu schneiden oder zu zerkratzen.

Lassen Sie nur ein paar Minuten für jede Operation, aber sie erfordern ein wenig Übung.
Bevor Sie auf Ihrem neuen Messer trainieren, trainieren Sie auf einem alten Messer.

Schärfen: Anleitung

Zum Schärfen verwendet man:

einen Wasserstein (für Messer empfohlen),

oder ein elektrisches Wasserrad (wenn es perfekt rund und für den Messerkunst geeignet ist).

➤ Vor dem Gebrauch:

Weichen Sie den Stein 10 Minuten in kaltem Wasser, möglicherweise mit ein paar Tropfen Essig.

Verwenden Sie einen mittelkörnigen Stein (vermeiden Sie Steine zu falsch, zu grob für Messer).

➤ Die richtige Bewegung:

Imitieren Sie die Bewegung, um eine dünne Latte in den Stein zu schneiden, wobei Sie den rechten Winkel beibehalten.

Wechseln Sie die Seiten ab: ein Zug auf einer Klingenseite, dann auf der anderen.

Befeuchten Sie den Stein beim Schärfen regelmäßig erneut.

Tipp: Befestigen Sie den Stein mit Hilfe von Gelenken, um Ihre beiden Hände zu lösen und eine glattere und sicherere Geste zu machen.

Abziehen: regelmäßige Pflege

Zum Abziehen verwendet man einen hochwertigen Wetzstahl, idealerweise:

magnetisiert,

mit einem etwa 25 cm langen Stab,

und mit einem Handschutz versehen.

Ob rund, oval oder flach: Die Technik bleibt dieselbe.

Setzen Sie die Klinge am hinteren Ende des Wetzstahls auf der Stabseite an.

Lassen Sie die Klinge zum Handschutz hin nach unten gleiten, als wollten Sie in den Wetzstahl schneiden.

Wiederholen Sie die Bewegung abwechselnd auf beiden Klingenseiten.

🛠️ Weitere kleine Pflegetipps

🔩 Wenn Ihre Klinge Spiel bekommt:

Leicht hämmern Sie die Extremitäten der Achse (Niet), bis ein guter Widerstand zurückgewonnen wird.

Keine Sorge: Griffe in Horn oder in Holz, das von Messerschmiede verwendet wird, sind sehr solide.

🌧️ Bei Flecken oder Oxidation

Die Klingen in Kohlenstoffstahl sind empfindlich gegenüber natürlicher Oxidation (Säuren, Feuchtigkeit, Luft). Klinge Anlaufen oder Rost:
Einfache Lösung:

Reiben mit Wolle Stahl Bußgeld 000 ) in Olivenöl getränkt oder Silberstein verwenden.

So erhält die Oberfläche wieder einen seidenmatten Glanz, wenn auch nicht ihr ursprüngliches Aussehen.

⚠️ Diese Art der Pflege gilt für Alltagsmesser.

🧴 Für Vitrinenmesser oder selten benutzte Messer

Schützen Sie die Klinge und Griff mit einem leicht geölten weichen Tuch (neutrales Öl oder Kamelienöl).

Lagern Sie sie geschützt vor direktem Licht und Feuchtigkeit.