Scegliere il proprio coltello corso
Un coltello corso non è scelto solo per la sua forma, il materiale o la decorazione.
Egli sceglie prima secondo lo scopo per cui è destinato, la mano che lo terrà e il lavoro dell'artigiano che lo ha fatto.
Per scegliere un vero coltello corso artigianale, è necessario controllare cinque elementi essenziali: l'identità dello coltellinaio, il meccanismo, lo acciaio della lama, il materiale dello manico e le dimensioni del coltello.
Ecco i punti di riferimento per una scelta consapevole.
COMINCIARE DALL’ARTIGIANO COLTELLINAIO
Prima di parlare di corno, legno, carbonio o damasco, è necessario sapere chi ha creato il coltello.
Un coltello artigianale deve essere in grado di essere chiaramente attaccato al suo creatore. La punzone o la firma della coltellinaio è quindi il primo elemento da controllare.
Un nome, una forma di lama o una decorazione che evoca la Corsica non è sufficiente per dimostrare che un coltello è stato fatto a mano nell'isola.
A Couteaux Corses®, ogni pezzo selezionato è fatto da un artigiano coltellinaio che lavora in Corsica. È accompagnato da una certificato di autenticità e beneficia di una garanzia a vita.
SCEGLIERE IN BASE ALL’USO
Il miglior coltello corso non esiste. D'altra parte, c'è un coltello adatto per il vostro uso.
Prima di scegliere, fai una domanda semplice: cosa devo veramente fare con questo coltello?
UN COLTELLO PER UN USO REGOLARE
Per un coltello destinato ad accompagnarti spesso, preferisci un pezzo equilibrato, piacevole in mano e abbastanza compatto da essere trasportato facilmente.
Osserva attentamente:
– la lunghezza del coltello chiuso;
– il peso;
– lo spessore e la larghezza del manico;
– la facilità di apertura e chiusura;
– il livello di manutenzione richiesto dalla lama e dal manico.
Un coltello da tasca non deve essere solo bello. Deve essere adattato alla vostra mano e il vostro modo di usarlo.
UN COLTELLO DA REGALARE
A coltello corso artigianale è un regalo personale. Può segnare un anniversario, una trasmissione familiare o un'occasione speciale.
Se avete poca conoscenza delle abitudini della persona, scegliere un pezzo di dimensioni equilibrate, il meccanismo e la manutenzione di cui sono facili da capire.
L'identità della coltellinaio, la certificato di autenticità, i materiali utilizzati e la garanzia danno anche tutto il suo significato al regalo.
UN COLTELLO DA COLLEZIONE
Per un pezzo di raccolta, osservare il lavoro di coltellinaio: progettazione generale, assemblaggio, forgia, guillochage, regolazioni, finiture e scelta dei materiali.
Un pezzo singolare non è definito dall'accumulo di decorazioni. Riconosce la coerenza del lavoro e la personalità dell'artigiano.
QUALE MECCANISMO SCEGLIERE?
Il meccanismo influenza l'apertura, la chiusura e la manutenzione della lama. Essa deve essere chiaramente indicata nella forma del coltello. Scopri anche la nostra selezione di coltelli pieghevoli artigianali, realizzati in Corsica dai nostri partner coltellinai.
IL MONTAGGIO «A CAPUCINE» O COLTELLO «À CLOU»
The montaggio «a capucine» appartiene alla tradizione del coltello corso pieghevole.
Funziona per attrito. La lama ruota intorno ad un asse rivettato e la sua manutenzione in posizione aperta poggia sull'attrito esercitato contro le parti metalliche o il manico.
Questo sistema non ha molla o dispositivo di bloccaggio. Un secondo asse serve come una sosta al tallone della lama.
Il coltello tradizionale curnicciolu, manico Folding Corsican in corno, è strettamente associato a questo montaggio semplice, robusto e collaudato.
I MECCANISMI CONTEMPORANEI
Il corsetto coltelleria non è limitato al montaggio ad attrito. Gli artigiani utilizzano anche meccanismi contemporanei :
– sistema alla piemontese;
– blocco della lama;
– blocco dorsale;
– liner-lock;
– frame-lock.
Questi sistemi soddisfano diverse aspettative. Alcuni assicurano il bloccaggio della lama, mentre altri conservano un'operazione più semplice.
Non si tratta di contrastare sistematicamente la tradizione e la modernità. Soprattutto, è necessario scegliere un meccanismo la cui operazione è compresa e che corrisponde all'uso previsto.
QUALE ACCIAIO SCEGLIERE PER LA LAMA?
La natura dello acciaio determina in particolare il comportamento dello lama all'umidità, la sua manutenzione e la sua evoluzione nel tempo.
LA LAMA IN ACCIAIO AL CARBONIO
La acciaio al carbonio è tradizionalmente molto presente nell'artigiano coltelleria. Ha buone qualità di taglio e affila relativamente facilmente.
In cambio, reagisce all'umidità e agli alimenti acidi. La sua superficie può gradualmente grigio o correre: è una patina naturale.
Questa patina non deve essere confusa con ruggine. Un carbonio lama dovrebbe essere pulito con un panno umido o una spugna e asciugato immediatamente.
Scegliere un carbonio lama se si accetta che si evolve con l'uso e se si è disposti a mantenerlo regolarmente.
LA LAMA IN ACCIAIO DAMASCO
Lo damasco si distingue per i suoi modelli, ottenuti dal lavoro e dal montaggio di diversi strati di acciaio.
Si sceglie tanto per il suo aspetto quanto per il lavoro di forgiatura che rappresenta. La composizione della damasco dovrebbe, tuttavia, essere indicata.
Quando è costituito da carbonio acciai, rimane sensibile all'ossidazione e richiede la stessa manutenzione di un carbonio lama convenzionale.
LA LAMA IN ACCIAIO INOSSIDABILE
A acciaio inossidabile offre una migliore resistenza alla corrosione e generalmente richiede meno precauzioni di una acciaio al carbonio.
Ciò non significa che non richiede alcuna manutenzione. lama deve essere sempre pulita e asciugata dopo l'uso.
La semplice menzione "inox" rimane poco chiara. È preferibile che il foglio di prodotto indica il grado esatto del acciaio utilizzato.
CORNO O LEGNO PER IL MANICO?
Il materiale dello manico contribuisce all'identità del coltello, ma non deve dimenticare il comfort di presa.
IL MANICO IN CORNO
corno è una questione naturale. Le sue sfumature, trasparenza e variazioni significano che due manici non sono mai strettamente identiche.
Non deve essere immerso o esposto ad un'importante fonte di calore, come ad esempio un radiatore, un camino o all'interno di un'auto a pieno sole.
La scelta di manico in corno deve tener conto della sua forma, spessore e larghezza.
IL MANICO IN LEGNO
I boschi regionali o esotici offrono un'ampia varietà di sfumature e vene.
Il legno rimane sensibile all'umidità prolungata e all'essiccazione. Non deve essere lasciato nell'acqua. Quando diventa asciutto o noioso, una manutenzione adatta aiuta a nutrire il materiale e a ravvivare il suo aspetto.
Ancora una volta, la scelta deve prima essere guidata dal controllo.
VERIFICARE LE DIMENSIONI DEL COLTELLO
Le fotografie possono cambiare la percezione dei volumi. Pertanto, le dimensioni indicate nella scheda del prodotto devono sempre essere consultate.
Le misure più utili sono:
– la lunghezza del manico;
– la lunghezza della lama;
– la lunghezza totale del coltello aperto;
– la larghezza e lo spessore del manico;
– la larghezza e lo spessore della lama;
– il peso.
Una manico molto fine può soddisfare una persona e sembrare troppo stretta ad un'altra. Un coltello imponente può offrire una presa eccellente pur essendo meno discreto in una tasca.
Quando possibile, confrontare le dimensioni con quelle di un coltello che si utilizza già.
LA MANUTENZIONE FA PARTE DELLA SCELTA
La scelta di un coltello deve sempre tenere conto del tempo che si desidera dedicare a la sua manutenzione.
Alcune semplici regole permettono di conservare un coltello pieghevole artigianale:
– non lasciarlo mai a bagno nell’acqua;
– pulire la lama con un panno o una spugna umidi;
– asciugare immediatamente dopo ogni pulizia;
– evitare le spugne abrasive che potrebbero graffiare la lama;
– proteggere un carbonio lama durante un lungo periodo senza utilizzo;
– conservare il coltello in un luogo asciutto;
– Non esporre un manico in corno o legno ad alto calore.
Un carbonio lama che pattini non è necessariamente danneggiato. D'altra parte, l'aspetto della ruggine richiede un intervento rapido.
Prima di scegliere il vostro coltello corso, controllare sistematicamente:
Quale artigiano coltellinaio ha fabbricato questo pezzo?
Il coltello reca il suo punzone o la sua firma?
Quale meccanismo è utilizzato?
Quali sono esattamente lo acciaio dello lama e il materiale dello manico?
Quali sono le dimensioni e le raccomandazioni esatte per la manutenzione?
IN SINTESI
Per scegliere un coltello corso artigianale, avviare identificando coltellinaio e il suo punzone. Quindi determinare l'uso, quindi confrontare il meccanismo, il acciaio, il materiale del manico, le dimensioni e la manutenzione necessarie.
Non solo scegliere un aspetto. Scegli una stanza la cui origine, il funzionamento e i materiali che conosci.
Il coltello giusto non è necessariamente il più imponente, il più decorato o il più costoso. È quello che corrisponde alla tua mano, al tuo uso e alla tua relazione con l'oggetto.
U lussu hè simplicità.
DOMANDE FREQUENTI
Come riconoscere un vero coltello corso artigianale?
È necessario identificare l'artigiano che l'ha fatto e controllare la sua punzone o la sua firma. Anche il luogo di fabbricazione, materiali, meccanismi e condizioni di garanzia deve essere chiaramente indicato. Una forma o un arredamento che evocano la Corsica non è sufficiente per dimostrare un artigianato dell'isola.
Il montaggio «a capucine» blocca la lama?
No. montaggio «a capucine» è un sistema di attrito, senza molla o bloccaggio. Lo lama è mantenuto aperto dall'attrito contro lo manico o lo cartelle. Un secondo asse serve come una sosta al tallone della lama.
Una lama al carbonio che diventa grigia è danneggiata?
Non necessariamente. acciaio al carbonio può naturalmente pattinare a contatto con alimenti acidi, aria o umidità. Questa patina deve essere distinta dalla ruggine, che richiede una corretta pulizia.
Una lama in damasco richiede una manutenzione particolare?
Questo dipende dalla acciai che compongono la damasco. Una damasco realizzata in carbonio acciai rimane sensibile all'ossidazione. Dovrebbe essere pulito e asciugato immediatamente dopo l'uso.
Bisogna scegliere un manico in corno o in legno?
Non c'è una sola risposta. Sia corno che legno sono materiali naturali. La scelta deve tener conto dell'aspetto desiderato, ma soprattutto della forma, della larghezza e dello spessore del manico.
Dove acquistare un coltello corso artigianale?
Couteaux Corses® seleziona le parti 2011 realizzate da artigiani coltellinai che lavorano in Corsica. I coltelli disponibili possono essere scoperti su www.couteaux-corses.fr o presso la galleria Collect’Arts in Corte.
PER APPROFONDIRE
Lexicon del coltello corso:
https://www.couteaux-corses.fr/lexique-du-couteau-corse.html
The coltello corso artigianale «à clou» o montaggio «a capucine»:
https://www.couteaux-corses.fr/le-couteau-corse-artisanal-a-clou.html
The coltello corso artigianale Moderno:
https://www.couteaux-corses.fr/le-couteau-corse-artisanal-moderne.html
Manutenzione della curnicciolu:
https://www.couteaux-corses.fr/entretien-couteau-corse-curnicciolu.html